Frontera natural entre los departamentos de Tarn y de Aveyron, como lo fue antaño entre los Albigeois (ciudad de Albi) y de Rouergue, entre la Gascoña y el Languedoc, el valle del Viaur corta profundamente la meseta de Ségala. Su trazado sinuoso alterna gargantas salvajes y valles anchos donde el río parece aplacarse: a lo largo de su curso ofrece al visitante sitios naturales particularmente remarcables.